|
Başdiyetisyen
Başdiyetisyen, beslenme
hizmetlerinin her aşamasında görev yapan diyetisyenler ve diğer tüm
personelin yönetimini, organizasyonunu ve denetimini sağlar. Hastane
idaresi ile koordinasyonu, hastanenin yiyecek-içecek servisinin
yönetim ve organizasyonunu yapar. Yiyecek içecek ihaleleri için
gerekli teknik şartnameleri hazırlar hastanede çalışmak üzere işe
alınacak aşçı ve garsonların seçiminde görev alır. Kişilerin
sağlıklı, güvenilir, beslenme ilkelerine uygun olarak beslenmesini
planlar. Yiyecek ve içecek servisinde görev alan aşçı ve garsonların
eğitimini organize eder. Bölümde çalışan diyetisyenlerin hafta sonu
ve tatil günlerine ait nöbet listelerini hazırlar, başhekimliğe
sunar.
Mutfak diyetisyeni aylık yemek listesini
hazırlar. Mutfağa gelen malzemeyi denetler.Klinik
Diyetisyeni yatan
hastaların hastalıklarına göre doktor vizitlerin den
sonra uygun olan diyetleri hazırlar, diyet menülerinin
doğru dağıtılıp dağıtılmadığını denetler. Poliklinik
diyetisyeni polikliniklerde muayene edilen hastalara
sağlıklarına uygun diyet tanzim eder.
Klinik Nütrisyon Ünitesi
(Beslenme Destek Ünitesi)
Ünite 1999 yılında kurulmuştur.
Enteral ve parenteral beslenme ekibinin doğal üyesi olan beslenme ve
diyet uzmanı, bu ekibin denetiminde tedavi alan hastaların enteral
ve parenteral beslenme programlarını planlayarak, uygulanmasını
sağlar. Beslenme programlarını denetler ve hasta eğitimini yapar.
Evde enteral ve parenteral beslenmesi gereken hastaların beslenme
programlarını düzenler, hastaya ve aile yakınlarına eğitim verir.
DİYETİSYENLER
Baş. Dyt. Gülseren ŞEN
Dyt. Ayşe KAHRAMAN
Dyt. Dilek KAMAKGÜN
Dyt. Aysel KILINÇ
Dyt. Serdar MERCİMEKÇİ
Dyt. Sibel KANCAOĞLU
Dyt. Ebru MERCİMEKÇİ
Dyt. Dilara OĞUZ
İAŞE Memurları
Cemile SAVAŞ
Meral KAYGISIZ
Muharrem ÇELİK
Ahçılar
Ahmet EYNİ
Mehmet ERDEM
Hasan AKÇAAĞAÇ
Diyetisyenlik
Diyetisyenlik büyüme, gelişme ve ömür boyu tüm
bireylerin sağlığının korunması, geliştirilmesi, yaşam
kalitesinin arttırılması için beslenme biriminin
ilkeleri doğrultusunda bireysel ve toplu beslenmenin
plan ve programlarını düzenleyen besin öğesi, besin ve
beslenmeden kaynaklanan sağlık sorununu araştıran,
değerlendiren, çözüm yolları bulan, varolan besin
kaynaklarını ekonomi ve sağlık kurallarına uygun olarak
kullanılmasını sağlayan besin denetimini yapan, bu
konularda fizyolojik, psikolojik ve sosyolojik olarak
sağlıklı yaşam biçimlerinin benimsenmesi amacıyla bireyi
ve toplumu bilgilendiren, bilinçlendiren doğuştan ve
sonradan oluşan hastalıklar ve diğer özel durumlarda
tıbbi ve cerrahi tedavilere uygun doğa ve tedavi edici
besinlerin bileşimlerine göre diyet programını
planlayan, eğitim veren, eğitim programlarını planlayan,
uygulatan ve izleyen sağlık meslek alanıdır.
Diyetetik (Klinik, Poliklinik Diyetisyeni)
Diyetetik; hastalık ve sağlık durumlarında bireyler ve
gruplar için beslenme biriminin ilkeleri doğrultusunda
beslenme planlarının yapılması hastaya ve hastalığa özel
diyetlerin geliştirilmesi, düzenlenmesi bu diyetlerin
uygun şekilde hazırlanmasını denetimi, hastanın
tedavisinde önemli yeri olan diyetin hasta tarafından
kullanılması için uygun olmayan beslenme
alışkanlıklarının uygun olanlarla değiştirilmesini
amaçlayan davranış tedavisini uygulayarak bireylerin
eğitimi ve izlenmesi gibi hususlardır.
Diyet
Tedavisi
Hastalığın iyileştirilmesi ve iyilik halinin devamı
amacıyla besinlerin hastalık bulgularına dayalı olarak
kullanılmasıdır.
Toplu
Beslenme Sistemleri (Kurum-Mutfak Diyetisyeni)
Toplu beslenme yapılan kurum ve kuruluşlarda uygulanan
toplu beslenme üretim yönetimi-tekniklerine göre
uygulanan toplu beslenme hizmet tipleridir.
Toplu beslenme hizmet alanları; Toplu beslenme yapılan
kurum ve kuruluşların mal satın alma kabul, depolama,
hazırlama, pişirme, bulaşık yıkama, çöp toplama, servis,
yemekhane, mama ve kat mutfaklarıdır.
|